История создания бородинского хлеба связана с Маргаритой Тучковой, основательницей Спасо-Бородинского женского монастыря. Хлеб пекли в память о погибших в Бородинском сражении. Маргарита Михайловна была женой генерала Тучкова, погибшего в этом сражении. Она опознала тело мужа и построила храм Спаса Нерукотворного на поле боя. Для выкупа земли и начала строительства пришлось продать драгоценности, а самой с маленьким сыном и прислугой жить в страшной нищете.